Kako znanstveno in razumno načrtovati in graditi mesnopredelovalne obrate, je zelo pomembno za mesnoproizvodna podjetja, še posebej tista podjetja, ki se samo ukvarjajo s predelavo mesa, pogosto naletijo na težave.Razumno načrtovanje bo doseglo dvakrat večji rezultat s polovico truda v nemotenem procesu gradnje.V nasprotnem primeru ne samo, da bodo zapravljanje delovnih ur in predelave povečale stroške gradnje, nekateri celo ne bodo normalno delovali.V odgovor na zgoraj omenjene težave, ko se gradi mesnopredelovalni obrat, je za vašo referenco kratek povzetek dela in povezanih zadev.
1. Načrt obsega obdelave in vrste izdelka
Najprej je treba razjasniti obseg predelave in vrsto predelanih izdelkov, kot so: sveže meso, razrezano meso, mesni pripravki in globoko predelani mesni izdelki ipd., glede na obseg proizvodnega obsega in predelave sorte, je treba izpolnjevati trenutne zahteve predelave , Razmislite tudi o razširitvi naknadne predelave.
2. Lokacija predelovalnega obrata
Lokacija predelovalnega obrata, ki je bil podvržen geološkim raziskavam, mora biti območje z udobnim prevozom, elektroenergetskimi napravami, zadostnimi vodnimi viri, brez škodljivih plinov, prahu in drugih virov onesnaženja ter enostavno odvajanje odplak.Obrat za predelavo zakola baitiao je daleč od gosto poseljenih območij;Obrat za globoko predelavo mesnih izdelkov (delavnica) se lahko zgradi na ustreznem mestu v mestu s soglasjem lokalnega urbanističnega in zdravstvenega oddelka.
3. Zasnova predelovalnega obrata
Zasnova in postavitev delavnice morata ustrezati tehnologiji predelave izdelkov in postopkov obdelave ter ustrezati zahtevam gradnje varnosti, sanitarne in požarne zaščite.Glavna predelovalna delavnica in pomožne delavnice so opremljene s popolno opremo, primerno združene, procesi v vsaki predelovalni delavnici pa so nemoteni in imajo dobro izolacijo in svetlobne pogoje.Vrata in okna, predelne stene, pritličje, drenažni jarek, strop, dekoracija ipd. v delavnici morajo biti v skladu z varnostjo hrane Higienski standard konstrukcije, razporeditev električne energije, razsvetljave, oskrbe z vodo in odvodnja ter toplotnih mest je treba urediti na mestu.Območje obrata in glavne ceste bi bilo treba ozeleniti, glavne ceste pa dopolniti s trdimi pločniki, primernimi za promet vozil, ter zagotoviti ceste, ki vodijo do različnih območij.Območje rastline mora imeti dobro oskrbo z vodo in kanalizacijo.
4. Izbira opreme
Predelovalna oprema ima ključno vlogo pri učinkovitosti in kakovosti predelanih izdelkov.Vsako predelovalno podjetje pripisuje velik pomen izbiri opreme, ki ustreza zahtevam predelave, in je precejšen glavobol.Najprej je treba natančno določiti vrsto potrebne opreme.Vsaka predelovalna oprema mora biti zasnovana in izdelana v strogem skladu z različnimi procesi njenih izdelkov.Oprema ima močne strokovne zahteve glede delovanja, higiene, varnosti in vzdržljivosti.Oprema ni le izčrpne in razumne strukture, ampak tudi lepa in fina navzven., V konfiguraciji celotne obdelovalne opreme je mehanska oprema tesno povezana s procesnim tokom in povezanimi parametri.Poskusite izbrati opremo istega proizvajalca, da pridobite strokovno in razumno ujemanje opreme, priročno poprodajno storitev in s tem povezano tehnično podporo.
5. Povezani objekti
Predelovalni obrat je sestavljen iz glavne proizvodne delavnice in drugih povezanih kompletnih objektov, ki jih je treba vključiti v načrtovanje obrata.Posebni objekti in oprema morajo prestati ustrezne postopke odobritve.1. Električna energija: Zmogljivost navedenega napajalnika mora biti večja od skupne električne obremenitve, ki jo izračuna predelovalni obrat, in mora biti opremljen z nizkotlačno plinsko kontrolno sobo in krmilno opremo.Posebno opremo ali posebne proizvodne prostore je treba opremiti z opremo za zasilno napajanje;2. Oskrba z vodo: zadostna Kakovost vodnega vira ali opreme za oskrbo z vodo mora ustrezati sanitarnim standardom.Če so potrebni objekti za shranjevanje vode, je treba sprejeti ukrepe proti onesnaževanju, da se olajša redno čiščenje in razkuževanje;3. Hladilnica: Glede na obseg proizvodne predelave in obdobje obračanja izdelkov je treba ustrezno razporediti zmogljivost skladiščenja za hitro zamrzovanje, hladilno skladiščenje in skladiščenje svežega.Lokacija mora biti primerna za prevoz izdelkov v in izven;4. Vir toplote: Vir toplote večinoma vključuje kotle, cevovodno paro in zemeljski plin.Če se uporablja kotlovska para, mora biti kotlovnica dovolj varno oddaljena od delavnice, bivalnega prostora ali prostora z osebnimi dejavnostmi ter imeti zaščitne objekte;5. Drugo: garaže, skladišča, pisarne, pregledi kakovosti itd. morajo biti na voljo v skladu z uporabljenimi standardi Ustrezno ujemanje.
6. Zaposlovanje
Tovarna potrebuje usposobljene in usposobljene zdravstvene operaterje, poleg tega pa mora biti opremljena s polnim vodstvenim osebjem, ki ne le proizvaja visokokakovostne in kvalificirane izdelke, ampak je sposobno tudi strokovno upravljati in vzdrževati stroje in opremo.
7. Povzetek
Mesna hrana je pomembna panoga za gospodarski razvoj.V okviru znanstvenega in razumnega obrata za predelavo mesa in profesionalne opreme za predelavo mesa je vzpostavljen učinkovit mehanizem upravljanja mesne hrane.Tržišču moramo učinkovito zagotavljati visokokakovostne izdelke., Zdrava mesna hrana, pa tudi za stabilne in trajne visokokakovostne, zdrave mesne izdelke, zlasti podjetja, ki so pravkar vstopila v predelavo mesne hrane, potrebujejo več referenc.
Čas objave: 12. oktober 2020