1. Sestava surovin po masnih delih: 100 delov za živino in perutninsko meso, 2 dela za vodo, 12 delov za glukozo, 8 delov za glicerin in 0,8 delov za kuhinjsko sol.Med njimi je meso živine piščanca.
2. Proizvodni proces:
(1) Priprava: predhodno obdelajte meso živine in perutnine, da dobite več kosov mesa živine in perutnine;pripravite meso živine in perutnine, vodo, glukozo, glicerol in sol po formuli;
(2) Odmrzovanje: izberite relativno popolno meso živine in perutnine in ga postavite v okolje pri 10 °C, da se naravno odmrzne za 12 ur;
(3) Narežemo na koščke: popolnoma odmrznjenemu mesu in perutnini odstranimo tetivo, kožo in maščobo ter narežemo na koščke, da dobimo meso živine in perutnine v obliki blokov;oblika živine in perutninskega mesa je trak, kvadrat, romba, trikotnik ali druge oblike
(4) Čiščenje: narezano živino in perutninsko meso damo v čisto vodo in ponovno operemo ter namočimo v tekoči vodi 20 minut;
(5) Odvodnjavanje: Oprano živino in perutninsko meso dajte na odtočni pladenj, da odteče voda, in odcedite 60 minut pri 5 ℃;
(6) Tumble: V posodo za mešalnik vstavite količino mesa živine in perutnine, ki je v formuli, nato pa dodajte količino vode, glukoze, glicerina in soli v formuli;vklopite lonec za sukanje, da dobite prvo mešanico mesa živine in perutnine;kontrola Parametri so naslednji: Ko je gnetilni stroj evakuiran na -0,06Mpa, se bo pri hitrosti 60r/min vrtel naprej 10 minut in vzvratno 10 minut;
(7) Stajanje: Prvo mešanico mesa živine in perutninskega mesa dajte v posodo in pustite stati pri -8 °C 4 ure, da dobite drugo mešanico mesa živine in perutnine;
(8) Postavite posodo in pečenko: drugo mešanico mesa živine in perutnine položite na mrežasti pladenj, nato pa jo postavite v sušilnico za sušenje.Temperatura sušenja je 45 °C, čas sušenja pa 6 ur.Dobra tretja mešanica mesa živine in perutnine;
(9) Hlajenje: hlajenje tretje mešanice mesa živine in perutnine pri normalni temperaturi in suhem okolju, da dobimo četrto mešanico mesa živine in perutnine;temperatura hlajenja je 30 ° C, zračna vlažnost 40 %, čas hlajenja pa 6 ur;
(10) Hitro zamrzovanje: Četrto mešanico živine in perutninskega mesa dajte v skladišče za hitro zamrzovanje za zamrzovanje, da dobite peto mešanico živine in perutninskega mesa;temperatura zamrzovanja -40 ° C, čas zamrzovanja 8 ur;
(11) Liofiliziranje: Peto mešanico mesa živine in perutnine postavite v zamrzovalnik za sušenje, da dobite liofilizirano hrano za hišne živali.Čas liofilizacije je 20 ur, temperatura liofilizacije pa -50 °C.
(12) Detekcija kovin: dobljeno liofilizirano hrano za hišne živali položite na mrežni pladenj in skozi detektor kovin izberite izdelke, ki vsebujejo kovinske komponente;parametri zaznavanja kovin Fe: 2mm, SuS: 1mm;
(13) Pakiranje: Za vakuumsko pakiranje uporabite vakuumski stroj, stopnja vakuuma -0,04 MPa.
(2) Hitro zamrzovanje.Vzorec postavite v zamrzovalnik in zamrznite na -18 °C.
(3) Pečenje.Odstranite material, ga položite v pekač in ga pošljite v pečico.(Gor in dol ogenj, pecite pri 150 ℃ 5 minut, nato obrnite na 130 ℃ 10 minut).Konzervirano meso namažite s pripravljenim medom z vodo in ga ponovno pošljite v pečico (ogenj gor in dol, 130 ℃, 5 min).Vzamemo ga, pokrijemo s plastjo namaščenega papirja, obrnemo čez pekač, namažemo z medeno vodo in na koncu pošljemo v pečico (gor in dol ogenj, 130 ℃, 20 min lahko iz pečice).Pečeno meso narežemo na pravokotno obliko.
Čas objave: 22. avgust 2020