Industrijske novice
-
Kakšni so namen in metode visokotemperaturnega sterilizacijskega kotla?
V proizvodni liniji za predelavo hrane je visokotemperaturna sterilizacija zelo pomembna.Glavni cilj sterilizacije je Bacillus botulinum, ki lahko proizvaja toksine, ki povzročajo smrtno škodo človeškemu telesu.Je toplotno odporna anaerobna bakterija, ki je lahko izpostavljena ...Preberi več -
Sojina vegetarijanska šunkasta klobasa
Z uporabo beljakovin iz sojinega tkiva, rafiniranega konjaka v prahu, beljakovin v prahu in rastlinskega olja kot glavnih surovin, se strukturne značilnosti vsake komponente uporabljajo za zamenjavo živalskega mesa in testiranje tehnologije predelave vegetarijanskega mesa in šunke.Osnovni ...Preberi več -
Kako znanstveno in razumno načrtovati in zgraditi obrat za predelavo mesa?
Kako znanstveno in razumno načrtovati in graditi mesnopredelovalne obrate, je zelo pomembno za mesnoproizvodna podjetja, še posebej tista podjetja, ki se samo ukvarjajo s predelavo mesa, pogosto naletijo na težave.Razumno načrtovanje bo prineslo dvakrat več rezultatov s polovičnim učinkom ...Preberi več -
Nova liofilizirana hrana za hišne živali
1. Sestava surovin po masnih delih: 100 delov za živino in perutninsko meso, 2 dela za vodo, 12 delov za glukozo, 8 delov za glicerin in 0,8 delov za kuhinjsko sol.Med njimi je meso živine piščanca.2. Proizvodni proces: (1) Priprava: Pre-t...Preberi več -
Načelo in prednosti vakuumskega mešalnika za testo
V procesu proizvodnje izdelkov iz moke je mešanje testa proces, ki je neposredno povezan s kakovostjo izdelkov iz moke.Prvi korak gnetenja je, da pustimo surovo moko, da absorbira vlago, kar je primerno za kalandriranje in oblikovanje v nadaljnjem postopku.JAZ...Preberi več -
Tehnologija predelave hitro zamrznjenih jagodnih svinjskih konzerv
Sestavine: Sveža svinjina 250g (razmerje med maščobo in pusto 1:9), jagodni sok 20g, beli sezam 20g, sol, sojina omaka, sladkor, črni poper, ingver itd. Tehnološki postopek: pranje mesa → mletje mesa → mešanje (dajanje začimba in jagodni sok) → hitro zamrzovanje → odtajanje...Preberi več -
Zakaj so klobase zaprte z aluminijastimi sponkami?
Klobase so zelo vsestransko živilo v našem vsakdanjem življenju, lahko jih uživamo neposredno ali dodamo drugim živilom za izboljšanje okusa, a veste, zakaj sta oba konca klobas zaprta z aluminijastimi sponkami?Prvič, par...Preberi več -
Lastnosti in prednosti vakuumskega stroja za gnetenje testa
Vakuumski stroj za gnetenje testa simulira princip ročnega gnetenja v vakuumskem stanju, tako da se lahko hitro oblikuje glutenska mreža, mešanje in mešanje vode pa se na podlagi običajnega postopka poveča za 20 %.Hitro mešanje omogoča, da pšenični protein absorbira vodo v ...Preberi več